Le Pont des Bannes a voulu faire perdurer une architecture traditionnelle en lui apportant le confort d'aujourd'hui, les matériaux et le savoir construire des anciens rendent inutile l'agressive climatisation. Une douce ventilation vous préservera des chaleurs rarement excessives en
bord de mer tout en vous laissant jouir des sensations que l'on vit dans les pays ou existe vraiment l'été. En cohérence avec l'architecture traditionnelle de l'hôtel, le
restaurant propose la cuisine d'un vrai camarguais. Frédéric Briffaud tient de ses grand-mères et de sa maman les recettes qu'il confectionne.
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